이번 특별교육은 최근 때 이른 고온 현상과 장마로 음식관리에 조금만 소홀해도 식중독이 발생할 수 있는 시기에 음식물의 보관·관리·섭취에 각별한 주의를 당부하고, 철저한 위생관리 실천에 중점을 두고 실시됐다.

특히 이날은 단체급식에 이써 ▲식재료의 구입·운반·보관 요령 ▲조리 요령 ▲섭취 요령 등 단계별 식품안전 관리 방법 등 청결한 위생관리와 안전한 먹거리 제공을 위해 동영상 등 현장 맞춤형 교육으로 진행됐다.

한편 시 관계자는 “이번 특별교육과 병행하여 식중독 예방관리 매뉴얼을 제작.배포하는 등 단체급식소, 음식점 및 다중이용시설의 올바른 식품위생 관리를 위해 최선을 다할 계획”이라고 밝혔다.