황전휴게소의 산수유돈까스는 수작업으로 직접 다진 고기에 산수유 분말을 첨가한 빵가루를 사용하는 것이 특징으로, 전국 생산량의 70% 이상을 차지하는 구례 산수유는 신장의 기능을 좋게 하고 원기를 회복시켜주는 등의 효능이 있어 한방 약재로 많이 사용된다.

지역을 대표하는 특산물을 이용한 황전휴게소의 산수유돈까스는 출시와 함께 인기행진을 이어가고 있으며, 매일 수작업으로 준비하는 30~40인분의 산수유돈까스는 휴일에는 오전에 판매가 종료되고 평일에도 오후 2시 이전에는 매진되기 일쑤로, 여느 휴게소와 달리 냉동 패티를 사용하지 않고 직접 고기를 다지고 인지도가 높은 지역 특산물을 접목한 것이 건강한 먹거리를 찾는 고객들의 욕구와 맞아 떨어진 것이다.

한편, 황전(순천방향)휴게소 임재만 소장은 웰빙 음식에 대한 고객들의 관심이 높아지면서 이제는 휴게소 음식도 건강까지 생각하는 슬로우 푸드가 인기다며 지역 특산물을 적극 활용하는 등 지속적으로 건강한 메뉴를 개발할 계획이라고 말했다.