장흥군에서 생산되고 있는 건표고 생산액이 전국 생산액의 30%로 전국 1위인 점과 최근 건강에 대한 국민적 관심이 높아지면서 표고버섯 수요가 급증하고 있는 점에 착안 전남도의 주요시책으로 추진하고 있는 농임축산물 기업화와 연계하여 경영구조 개편으로 농가 소득증대를 도모하기 위해 ‘09년 사업성 분석을 마치고 ’10년부터 생산농가를 대상으로 설명회 개최 등 추진한 결과 정남진 장흥표고 주식회사 설립을 통한 산업화에 나서게 되었다.

특히, 정남진 장흥표고 주식회사는 생산농가 102명이 7억5천2백만의 자본금을 조성하여 생․건표고 소포장, 표고슬라이스 ․표고칩 생산을 위한 가공 및 포장라인을 구축하게 되며 고품질의 표고를 년중 안정적으로 공급하기 위하여 톱밥표고 생산시설을 갖출 계획으로 대규모 생산과 유통단계 축소 등을 통해 소비자들에게 저렴한 가격으로 공급할 수 있을 것으로 전망하고 있다.

또한, 향후 단순 가공 유통에서 벗어나 표고를 이용한 천연 조미료, 고기 연육제, 표고분말을 이용한 혼합된장 등 가공품 개발․생산을 통해 고수익을 창출하여 생산 농민들에게 수익금을 배분함으로써 주주로 참여한 생산농민들이 생산과 판매에서 소득을 올릴 수 있는 구조를 만들 계획이다

한편, 장흥군 관계자는 금번 정남진 장흥표고 주식회사 설립을 계기로 임산물 생산농가 경쟁력 확보 및 소득증대에 최선을 다해 나갈 계획이라고 밝혔다.