장흥군에 따르면, 국제 건강도시 가입 4년째를 맞은 장흥군은 대한민국 건강도시의 안착화를 위한 기반구축에 나선다. 그 일환으로 장흥군의 건강도시 사업인 슬로푸드 사업의 대중화를 위해 지역주민을 대상으로 ‘2011 슬로푸드 아카데미’를 운영한다고 말하고, 이번 슬로푸드 아카데미는 슬로푸드 지도자 과정을 수료한 슬로푸드 지도자들이 지역주민 100명과 함께 지역의 전통 슬로푸드 식문화 체험, 지역 친환경 농장 방문 및 실습, 발효차 다도체험 등 다양한 슬로푸드 프로그램을 체험하게 된다.

또한 지역주민들이 슬로푸드와 함께 슬로라이프와 슬로시티 문화를 다양하게 체험할 수 있으며 이 밖에도 프로그램 참가자들은 지역의 슬로푸드 홍보 대사로서 앞으로 슬로푸드와 관련된 다양한 교육, 행사 및 축제에도 참여하게 된다.

한편, 장흥군 관계자는 지역주민들이‘슬로푸드 아카데미'를 통해 더불어 살아가는 친환경적인 삶과 자연의 순환과정을  느끼고 배워 스스로 실천하는 계기가 될 것이며 “앞으로 지역주민들과 함께 공감하는 다양한 프로그램 운영하여 슬로푸드 실천 네트워크를 구축하는 등 건강하고 행복한 장흥군을 만들 것이라고 말했다.