점검에는 도와 시군 공무원 및 소비자식품위생감시원 52명, 도교육청 24명 등 5개 반 76명이 참여한다. 점검 대상은 상반기 미점검 학교급식소 257개소, 위반 이력 학교 식자재 공급업소 100개소, 총 357개소다. 나머지 468개 학교는 도교육청에서 자체 점검을 실시한다. 주요 점검 내용은 학교급식소의 경우 식재료 보관, 조리, 배식 등 단계별 위생관리 사항과 지하수 소독장치(자동 염소투입기) 정상 가동 여부 등으로 식중독 예방에 중점을 뒀다.

전라남도는 이에 앞서 지난 7월부터 관광지 주변 일반음식점 467개소 합동점검을 실시해 무신고 영업 등 76개소를 적발, 행정처분 등의 조치를 했다. 또 9월 말까지 한 달 보름여 동안 음식점․숙박업소의 위생 및 친절서비스 강화를 위해 시군과 외식업도지회, 자율감시원과 합동으로 영업장․주방 등의 청결 상태, 부당요금 징수 여부, 객실 및 침구류 청결 상태 등을 점검한다.

전라남도와 도교육청은 또 전남지역 모든 학교의 학교장과 영양교사, 조리사를 대상으로 9월 중 식중독 예방 특별교육을 실시할 계획이다. 김진하 전라남도 식품의약과장은 “최근 폭염이 지속되는 가운데 개학철을 맞아 학교급식으로 인한 식중독 발생 가능성이 높아지고 있는 만큼 안전관리를 더욱 강화하겠다”며 “도민들께서도 손 씻기, 물 끓여 마시기, 음식 익혀 먹기 등 개인위생에 주의를 기울여달라”고 당부했다.

한편, 전라남도는 지난 3월 신학기에도 학교급식소와 학교 식자재 공급업소 등 481개소를 점검해 조리장 환경 불량 등 11개소를 적발, 행정조치를 했다.